拉杜丽

　　拉杜丽（Laduree），是巴黎著名高级甜点品牌，创建于1862年。近1个半世纪时间的洗礼，拉杜丽 (Laduree) 在世界各地的甜品狂热粉丝心目中的地位依然不可动摇。拉杜丽堪称甜点中的路易威登(Louis Vuitton)。有人说，LADUREE的历史就等于整个法国茶沙龙的历史。作为巴黎的手工甜点作坊，这里曾经是巴黎上流社会的太太小姐们喜欢光顾的地方。但是，经过近一个半世纪风雨的洗礼，LADUREE在世界各地的甜品狂热粉丝心目中依然拥有不可动摇的地位，恐怕就不仅仅是悠长的历史所能够支撑的。

　　虽然拉杜丽也有多招牌甜点，但是唯有Macaron(马卡龙) 因其不变的精致考究的古典气质加上时尚求变的艺术追求，成了LADUREE无人不知无人不晓的名片。甚至有人号称，去了巴黎如果不吃一下LADUREE出品的Macaron就算没有到过巴黎！从某种意义上说，这Macaron就是巴黎的缩影。Macaron（马卡龙），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖做的甜点。在制作的工程中，通常都以130摄氏度低温烘烤，有时要烤到一个多小时，这样不加面粉再加上低温烘烤，才能够保持其可爱的颜色和松脆的口感。一枚漂亮的马卡龙，表面光滑，泛着光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙。据说法国甜点界流传着一句话：不会做Macaron的人，称不上是真正的甜点师傅。LADUREE出品的Macaron有许多种颜色，凡是你想得到的颜色几乎都有。每一种颜色都代表着不同的口味：桃红色的是蔓越莓味，深咖啡色的是黑巧克力味。

　　Mac-aron酥，几乎不需要牙齿，放到嘴里，轻轻咬合就融化了，但又并非杳无痕迹，吃到嘴里依然有松脆的嚼感。也许就是由于Macaron拥有如此性感的圆形，艳丽的色彩和甜蜜的口感，它被浪漫的法国人誉为“少女的酥胸”，引得许多设计师在特定的季节，与LADUREE合作，推出特别限定的口味。像时尚界的ChristianLacroix、AnnaSui、SoniaRyKie1、Pau1Smith等大牌设计师都曾被特别邀请为Macaron制作限量版的礼品盒，而设计师也会从Macaron获取灵感，设计出不同色谱的彩妆。
　　LADUREE创建于1862年，老的LADUREE在马德莲教堂附近，不过对于游客来说位于香榭丽舍大街上的这家却是为醒目。香街上的LADUREE由一家hote1改装，粉绿描金(据说这种绿色是玛丽皇后的颜色)的大门和招牌，小片格子玻璃落地窗，描画同样粉绿的藤蔓和金色的肥胖小天使的天花板，还有饰有卷草花纹木框架覆有绒面织物的扶手椅，烫金边的杯碟、银质茶壶，无不呈现出法国装饰的古典样貌。

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